Resep mpek2 murah meriah
Sagu terong/tani 1,5kg
Trigu 1kg
Ikan 0,5kg
Air garam
Micin.
Selesai
[31/8/2022 09.57] ahmad suhardi Jatisari: Pempek
Bahan-bahan
- Daging tuna giling 1/2 kg
- sagu tani 1/4 kg
- garam
- bumbu penyedap
- gula
- terigu 2 SDM
- bawang putih giling
- air 300 ML
- telur 2 butir
- minyak makan
- Daun bawang
- bawang merah
- santan cair
Cara membuat
- goreng bawang merah stengah matang
- masukkan ikan ke dalam wadah, campur telur, garam 2 Sdm, penyedap, gula , bawang putih giling 3 Sdm,air 300 mL, minyak makan 5 sendok mkan, bawang goreng, santan cair, dan daun bawang
- campur air 100 mL dan terigu , masak di api kecil, kalau sudah diamkan sbntr
- masukkan bahan ikan td dgn sagu, terigu yg sudah dimasak, cek rasa
- didihkan air masukkan minyak mkan 2 SDM
- bentuk dan masukkan adonan, tunggu smpai matang dan mengapung
[31/8/2022 09.59] ahmad suhardi Jatisari: Bahan cuka - 1 kg gula aren
- asem Jawa secukupnya
- garam 1 SDM
- cabe rawit 1 ons
- bawang putih 2 glundung
- air 1/2 gayung
- cairkan gula dan air
- haluskan cabe rawit dan bawang putih
- masukkan ke gula cair
- tambahkan asam Jawa dan garam, masak 20 menitan sampai bumbu bnar2 matang
[1/9/2022 10.15] ahmad suhardi Jatisari: Presentasi PEMPEK TUNA PALEMBANG
Latar Belakang pemilihan nama dan Produk
Kami memilih untuk membuat produk Pempek, karena ini makanan khas di keluarga kami, Nenek moyang kami Asli orang Sumatera Selatan dan Pempek merupakan Makanan Khas dari Sumatera Selatan / Palembang dan Sekitarnya, dan karena itulah, kami memberi nama Pempek Tuna Palembang.
Pempek Makanan Khas Kami,
Tuna karena bahannya Ikan Tuna,
Palembang karena kami mendapatkan Resepnya secara turun temurun dari Nenek Moyang kami yang Asli Sumatera Selatan, Palembang dan Sekitarnya.
Sedikit Cerita tentang Pempek Versi Nenek Moyang kami, bahwa Nenek kami bercerita, Pada zaman dahulu Kala Nenek Moyang kami bermatapencaharian Berkebun, jauh dari pasar, untuk mendapatkan lauk, maka Nenek Moyang kami memancing Ikan di Sungai, terkadang mendapatkan ikan banyak, terkadang sedikit, dapet Ikan Gabus 2 Ekor atau ikan-ikan lainnya, dan tentunya 2 ekor ini tidak cukup untuk dimakan semua anak-anak Nenek kami yang banyak, maka supaya semua kebagian maka dibuatlah pempek. sehingga dengan 2 ekor Ikan ini semua anggota keluarga bisa merasakan semuanya.
Sekilas Bahan dan Cara membuat Pempek:
Ikan Tuna Giling, bawang merah goreng setengah matang, Garam, Gula, Lada, Penyedap, Telur, Minyak Goreng, Santan, Daun Bawang, Air, bawang putih halus, larutan Terigu, dan Sagu diulenin sampai tercampur rata, cek rasa, lalu dibentuk sesuai selera, lalu di rebus hingga masak. lalu digoreng.
Untuk Cukanya
Rebus Gula hingga mendidih, masukkan cabe rawit dan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu tambahkan asam Jawa dan garam, rebus hingga Masak. lalu cek rasa.
Kesulitan dalam membuat produk ini adalah: Aroma Tuna yang lumayan menyengat, maka kami mensiasatinya dengan mencampurkan tumisan bawang merah setengah matang untuk mengkompensasi bau menyengatnya sehingga bisa sedikit mengurangi Aroma Ikan Tuna yang menyengat.
Untuk Sasaran Produk, Produk Kami bisa dijual di Retail-retail modern ataupun tradisional, karena makanan ini merupakan makanan khas Palembang, yang bisa dinikmati oleh seluruh kalangan. Jika memungkinkan, maka Pempek ini bisa dimodifikasi oleh Chef-chef kelas Nasional atau International sehingga Pempek Tuna Palembang ini bisa Naik Kualitasnya menjadi Standard Ekspor. sehingga bisa di ekspor ke manca negara.
